要树立先订合同后用工的观念，企业最迟必须在用工之日起一个月内订立劳动合同。劳动合同终止后劳动者仍在用人单位继续工作的，也应当在一个月内续签合同。如果已经与劳动者建立劳动关系，但迟迟不订立劳动合同，除非企业有证据证明，无法签订书面劳动合同是劳动者自身原因造成的，否则，企业会面临以下法律风险：

《劳动合同法》规定，企业未与劳动者订立书面劳动合同的，劳动者有权请求企业自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日向劳动者每月支付二倍的工资。而且劳动者可随时提出辞职，不承担违约责任。

企业如果超过一年仍未与劳动者签订书面劳动合同，则视为企业自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同，且应当立即与劳动者补订书面劳动合同。

如果企业与劳动者签订了书面劳动合同并约定了试用期，企业就能在试用期内以不符合录用条件为由辞退员工并且不用支付经济补偿金；如果没有签订书面劳动合同，口头约定的试用期是无效的。

 企业的商业秘密、竞业限制和知识产权得不到有效保护。企业可以与劳动者在劳动合同中约定保守企业商业秘密、竞业限制和知识产权的条款，明确各种情形下的权利义务以及责任，劳动者违反约定的，应当向企业支付违约金。